缘位餐饮培训

大家好 ，我是袁厨师 今天我教大家制作的

三餐不吃辣，走路打趴，这是对重庆人的真实写照

株洲李女士卤菜技术学习毕业于2020年3月25

紫红薯定粉1000克，取50克放入碗中加入

被称为中国五大名面之一的武汉热干面，是那边

作为中国四川的特产小吃的担担面是得名于挑

凡是吃过少水粉的人对它都是赞不绝口的，它起

花溪牛肉粉的美味是每个人吃了都会赞赏的，它

砂锅米线顾名思义就是用砂锅煮出来的米线，它

作为云南特色小吃之一的罐罐米线是用高8cm，

羊肉粉是贵州当地的特色小吃，它的历史悠久，已

大家都知道过桥米线是起源于云南那边的，而且

相信大家对于火锅米线都不陌生吧，火锅米线顾

正宗的酸辣粉是起源于重庆这边的，是重庆民间

都知道老麻抄手是属于四川那边的特色名小吃

从沿海城市那边传到重庆来的花甲米线是由重

小面是重庆最具有代表性的特色小吃，它的市场

特色小吃是一个比较宽泛的概念，并不是

现今烤鸭肠已经风靡全国了，是全民热恋项目，天

用大米粉制作而成的一种特色小吃，由于它的外

锅巴洋芋的制作很是简单，其实它是一个很普通

经过多年的传承和制作工艺不断提升的留香排

用新鲜的土豆经过特有的土豆机切成了一串串

新鲜的章鱼小丸子是由特制的机器做成的丸子

都知道狼牙土豆很是好吃，而且土豆是有很高的

随着铁板鱿鱼的潮流，后有人创新了铁板豆腐、

作为汉族特色小吃之一的陕西凉皮是一种凉拌

一种来自日本关东地区的料理，可以用来做饭，做

源于山东还是汉族特色面食的山东煎饼是属于

由于铁板鱿鱼的火爆市场从而带动了铁板食品

来自四川成都的冷锅串串是由火锅演变而来的

脆甜烤玉米是起源于台湾，又叫脆皮玉米，在2014

吃过烤面筋的人都知道它是属于川味特色小吃

近几年一道台湾的街头小吃风靡全国，它就是轰

大家都知道脆皮炸鸡外层是呈金黄色的，紧贴着

2004年从台湾那边引进的手抓饼销量是大好啊

川菜钵钵鸡是四川成都那边的特色名小吃，是一

近段时间流行把包子煎熟了卖——生煎包，它源

现在最流行的一种油炸食品就是炸鸡排了它改

来自台湾的一种油炸特色小吃无骨鸡柳是用鸡

吃过臭豆腐的人都知道，臭豆腐就是以臭出名的

起源于台湾的一个风味小吃，它选用上等的鸡全

做滋位龙爪爪最主要的就是要制作很好的卤水

煲仔饭是起源于广东那边的，是那边的传统美食

源自山东济南的汉族传统名吃黄焖鸡米饭，它又

木桶饭是一种东方化的美食烹调的方法，从而慢

汉堡人人都吃过，都知道它有很多种不一样的口

用特制的石头锅煮出来的米饭就叫石锅饭，其做

外地人把重庆烧鸡公和重庆干锅鸡混合在一起

美蛙其原名又叫美国沼泽蛙，原产地是在北美洛

现在生活质量越来越高，而现在的人更是喜爱吃

梁山鸡是凭借上等的材料，独创的焖制的方法，还

都知道泉水鸡很好吃，应该也是直到它是属于重

一道属于川渝的地方名菜，也是最家常不过的菜

作为巴国一个色香味俱全的传统名菜，它来自于

属于川菜系列的邮亭鲫鱼，其实它是起源于重庆

一个历史悠久的菜品，它源于贵州遵义的乌江镇

一道有独特制作方法的湘菜石锅鱼，它是可以根

板栗鸡是在2006年成都市双流县迎春路第一家

魔芋菜种的精品魔芋烧鸭是四川汉族传统的名

啤酒鸭是一道深受大家喜爱的特色佳肴，而且它

属于粤菜系的肚子鸡是用鸡和肚子炖煮而成的

在特色蒸菜中是有很多种类，它是利用水沸腾之

都知道重庆毛血旺很是出名，它是重庆的名小吃

属于川菜系列的酸菜鱼很受酒楼和百姓的喜爱

都知道麻辣小龙虾色泽红亮，麻辣鲜香的，很受大

今天抖音网红袁厨师给大家做的川菜姜葱

绝味鸭脖是一个麻辣鲜香的卤菜，它色泽鲜亮，是

张氏鸭子是一道地方名菜，鸭对老年性肺结核、

作为中国地理标志性产品的盐水鸭已经有了两

卤菜分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、

棒棒鸡顾名思义肯定是与棒有关的东西而得名

都知道正宗的泡椒凤爪是丰满洁白的，爽滑可口

麻辣鸡是一道喜爱香辣味的必选菜品，其特点就

都知道泡菜不仅仅是清爽可口，同样也是富有很

一道驰名中国的传统川式名凉菜手撕鸡，其特点

吃过藤椒鸡的都知道，它的味道是有好几种的，有

适合夏季食用的一道家常凉菜藤椒木耳是以木

我相信每个人都是会煮盐水花生的，只是说一般

都知道烤鱼很好吃，但是它的制作你们都知道吗

诸葛烤鱼顾名思义就是以诸葛亮来命名的，原来

把万州烤鱼进行了改良后从而形成了巫山烤鱼

农夫烤鱼以草鱼、豆腐干等作为主要的原材料

现在不管是做什么都是把健康放在第一位了，而

缘位餐饮研发新型的烤鲫鱼方式---无骨锡纸

重庆的也是最多的就是烧烤摊了，他们是很受年

火山石烤鱿鱼顾名思义就是利用火山烤石作为

最早出现在肯德基店中的奥尔良烤翅是一种味

相信每个人都是吃过烤红薯的，它有被人们称为

铁板烧顾名思义就是在铁板上面做的食物，首先

都知道烤玉米很好吃，烤玉米其实是台湾那边的

很多人都很喜欢吃一道重庆地区的特色小吃，那

海鲜烧烤就是烤的海鲜，最常见的就有烤大虾、

都知道北京烤鸭是最为出名的烤鸭，它的世界上

烤全羊是源自于蒙古族的，现在流传于全国各地

土耳其烤肉是一种以羊肉、牛肉或鸡肉作为主

大家都知道猪脚里面是含有丰富的胶原蛋白的

源自于重庆的麻辣火锅是重庆当地的特色之一

作为川渝最常见的家常菜之一的鱼火锅是以鲜

串串香是属于四川地区的传统名小吃，它的前身

在1983年时鸳鸯火锅原名叫双味火锅，在1985年

清油火锅的宣传口号就是荤油饱和脂肪酸多，清

一种更方便快捷的街头小吃麻辣烫的出现给人

在传统火锅之后有一新型火锅的出现那就是涮

一种起源于重庆这边以麻、辣、鲜、香、油为

都知道干锅是四川的特色菜品之一，它是用少量

在民间冬至过小年有吃羊肉的习俗，随着这一习

说到健康那就不得不说养生了，根据传统的中医

大家都知道板栗是属于干果类，性味甘寒，具有养

酸萝卜老鸭汤是一种清淡味型的汤锅形式出现

由重庆火锅演变而来的冒菜是起源于成都的，是

都是知道珍珠奶茶的，里面加有黑色的珍珠，深受

咖啡有提神醒脑的作用，也是作为朋友聚会、聊

都知道的是鲜榨果汁肯定是用新鲜的水果榨出

炒酸奶是将酸奶配以坚果、葡萄干、新鲜水果

蒸饺煎饺都是属于饺子类，是华夏民族的传统食

在街头巷尾经常能看到这样的景象，高高摞起的

粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，粥类

油条，是一种历史悠久的面食，是中餐常见的早餐

饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，据传是古代