鸳鸯火锅
鸳鸯火锅培训——项目介绍

1983年时鸳鸯火锅原名叫双味火锅,在1985年时才被改名为富有文化韵味和饮食情趣的鸳鸯火锅,它是属于渝派川菜系,美味可口、麻辣鲜香、鲜醇浓厚等特点,它是以传统的毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤合并而成的,是由阎文俊取名设计的,特级厨师陈志刚制作的,将火锅用铜片隔成两半,一边是清汤一般是红汤,放进去涮的菜品可随人意,它巧妙的将重庆传统的红汤火锅和清汤和火锅汇于一锅,风味别致,颇有特色,耐人寻味的太极锅赢得了人们的称赞!

 鸳鸯火锅1.png

缘位餐饮培训场地实景图

学员照片6.jpg

鸳鸯火锅2.png

培训过程

学习理论:1.开店选址培训,流程顺序、员工招聘、采购材料等。2.开的秘诀要素,员工的管理与激励机制。
讲解示范:1.先专业老师一对一的讲解技术,然后实战示范。2.实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择经验,采购经验,成本控制、预算等等。
亲自实操:1.准备材料,老师旁边检查指导。2.亲自操作所有流程,制作出成品,老师品尝提意见。3.学员自我总结,老师引导,完全熟透操作流程。

实际操作内容:

1、鸳鸯火锅系统理论讲解;
2、鸳鸯火锅的原料选购方法;
3、鸳鸯火锅的粗加工处理;
4、鸳鸯火锅的产品基本标准;
5、鸳鸯火锅的实际制作步骤;
6、鸳鸯火锅经营定价策略;
7、鸳鸯火锅等原料的进贺渠道;
 

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-8天左右,视个人情况而定
培训费用 微信咨询或电话咨询----微信号156 8308 8465 158 2615 6040
最新优惠 微信咨询或电话咨询----微信号156 8308 8465 158 2615 6040
特别赠送 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
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