石锅鱼
石锅鱼培训——项目介绍

一道有独特制作方法的湘菜石锅鱼,它是可以根据客人的口味不同来加入配菜和调料的,而且它是用一块大的花岗岩石制作成的石锅,把鱼放在石锅里面煎,再加上以辣椒为主的各种调料,再放入一些滋补的菜品,再经过一套烹制工艺之后,就可以出锅了,当一锅色香味俱全的鱼放在你面前,你还能忍住吗?肯定是迫不及待的开吃了吧,让人回味无穷!

  石锅鱼1.png

缘位餐饮培训场地实景图

学员.jpg

 张氏鸭子2.png石锅鱼2.png

培训过程

学习理论:1.开店选址培训,流程顺序、员工招聘、采购材料等。2.开的秘诀要素,员工的管理与激励机制。
讲解示范:1.先专业老师一对一的讲解技术,然后实战示范。2.实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择经验,采购经验,成本控制、预算等等。
亲自实操:1.准备材料,老师旁边检查指导。2.亲自操作所有流程,制作出成品,老师品尝提意见。3.学员自我总结,老师引导,完全熟透操作流程。

实际操作内容:

1、石锅鱼系统理论讲解;
2、石锅鱼的原料选购方法;
3、石锅鱼的粗加工处理;
4、石锅鱼的产品基本标准;
5、石锅鱼的实际制作步骤;
6、石锅鱼经营定价策略;
7、石锅鱼等原料的进贺渠道;

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-8天左右,视个人情况而定
最新优惠 微信咨询或电话咨询----微信号156 8308 8465 158 2615 6040
特别赠送 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

 

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