棒棒鸡
棒棒鸡培训——项目介绍

棒棒鸡顾名思义肯定是与棒有关的东西而得名的。在明清时代雅安的偏远山区,有人爱好美食,经过长期的研究与实践发现了用绝密高汤与红油飘香烹制出来的鸡肉的味道是上佳的,飘香可口,但由于当时的生产力比较落后,鸡肉对于普通的人来说就是一种奢侈品,只有在逢年过节的时候才能够吃上一次,后来就有人想出了一个让大家都能吃到鸡肉的方法,那就是把整个鸡切成一片一片的卖,收到了很好的效果。随着鸡肉片的知名度不断的升高,后面又出现了一个问题就是仅仅只凭菜刀是无法把鸡肉切得很均匀的,顾客在买的时候也是挑大小的,后面就出现了用木棒敲打刀背的想法,后面就是一人持刀一人持棒,默契的配合着,发出的声音是随力量而变化的,抑扬顿挫,仿佛是在聆听一首歌曲一样。

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缘位餐饮培训场地实景图

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 张氏鸭子2.png棒棒鸡2.png

培训过程

学习理论:1.开店选址培训,流程顺序、员工招聘、采购材料等。2.开的秘诀要素,员工的管理与激励机制。
讲解示范:1.先专业老师一对一的讲解技术,然后实战示范。2.实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择经验,采购经验,成本控制、预算等等。
亲自实操:1.准备材料,老师旁边检查指导。2.亲自操作所有流程,制作出成品,老师品尝提意见。3.学员自我总结,老师引导,完全熟透操作流程。

实际操作内容:

1、棒棒鸡系统理论讲解;
2、棒棒鸡的原料选购方法;
3、棒棒鸡的粗加工处理;
4、棒棒鸡的产品基本标准;
5、棒棒鸡的实际制作步骤;
6、棒棒鸡经营定价策略;
7、棒棒鸡等原料的进贺渠道;

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-8天左右,视个人情况而定
培训费用 微信咨询或电话咨询----微信号187 1636 5770    158 2615 6040
最新优惠 微信咨询或电话咨询----微信号187 1636 5770    158 2615 6040
特别赠送 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

 

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