缘位动态

您当前所在的位置:首页 > 新闻资讯 > 缘位动态

家家户户宴席上都有的川菜之一粉蒸肉

发布者:  发布时间:2020-04-29  浏览量:

   红心红薯去皮,切坨待用
硬大米500克,加入20粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒装米粉待用(注意千万不要打太细,粉蒸肉否则口感不好)  
豆瓣酱剁细,起锅加油,加入剁细的豆瓣酱炒酥香待用
姜切细米,泡水待用

五花肉烧去皮毛,温水泡软,洗净沥干水,250克五花肉切大薄片 ,加入糖色2克、腐乳5克、炒酥豆瓣酱10克、酱油7克 、味精鸡精少许、白糖5克、胡椒粉、醪糟3克、五香粉2克、姜水适量搅拌均匀,加入蒸肉粉,彻底搅拌均匀 。取深盘,整齐码好肉片,上面盖上红薯坨。
冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5,反扣盘中,撒上葱花,大功告成。
 
分享到:
分享到:
缘位餐饮创业服务
服务热线: 18716365770
023-6153 7276
服务监督: 15902384788
在线服务QQ:
培训中心地址: 重庆市渝北区龙头寺东湖南路6号附94-99号
<<关注微信
即刻在线了解
点击咨询创业优惠
关闭
微信客服一
微信客服二
在线咨询