缘位餐饮培训

烧烤的做法知多少？这些虽然常见但你不一定知道！

 其实很多人都比较喜欢吃烧烤，也有很多人喜欢自己去户外自己做烧烤，但是不见得爱吃爱做就懂得多，对于烧烤有关的一些专业技巧和知识却知之甚少，包括很多烧烤商家都不一定尽数知晓。缘位烧烤培训的师傅就说过，很多去他那里学习的学员，有很多都是以前搞过烧烤产业的，但是对于烧烤的了解程度却低得难以想象。当然，烧烤的做法这么多，不知道也情有可原。可是烧烤的做法掌握的越多必然是一家烧烤店特有的优势。

 

就好比，在烧烤中的一些基础技巧，一定要知道的是，刷油和补油是不同的。补油就是刷子上很少或几乎没有油，把菜品中烤制出来的油补制均匀而已。还有各种烤制方法，你又知道多少？什么是盐烤、酱烤？其实，盐烤就是先盐后油，重复两三遍即可，这种方法适合不用腌制的菜品，如虾类、小海鱼、昆虫等。而酱烤则适合所有绿色蔬菜、软体海鲜、肉类及带壳海鲜和不容易腌制入味的菜品。不同的烤制方法都有着不同的适用食物品种与技巧，都需要仔细研究。

 

并且烧烤还分为直接上火烧烤和间接上火烧烤，直接上火烧烤是将食物放在火上直接烧烤的方式，又分为素烧、盐烧、味噌烧、蒲烧、照烧、云丹烧六种，不同的方法又有着不同的讲究，如味噌烧，就是一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味；再如云丹烧，就是将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。当然，还有很多很多其他不同类型的有待考究。

 

烧烤的做法真的是五花八门，堪比十八般武艺，只有你想不到的，没有你做不到的。因此，要想学的比较正宗的烧烤的做法，找一家靠谱的烧烤培训是很有必要，这也会为你的烧烤创业打下坚实的基础。